Diamante espazialak

Bai, espazioko diamanteak esan nahi dut; beraz, "espezialak" edo berezi samarrak ere bai.

Karbonoaren posibilitateak anitzak direla badakigu. Biziaren oinarria den elementu hori, era askotara ager daiteke naturan, eta horien artean karbono-atomoak besterik ez duten substantzien artean, lehendabizi diamantea eta grafitoa aipatu beharko genituzke. Berauen propietate kontrajarriak, gogortasuna eta biguntasuna esate baterako, egituraren arabera justifikatzen dira. Hona hemen nolakoak diren bata eta bestea, diamantearena ezkerrean eta grafitoarena eskuinean, kimikako oinarrizko mailetan ikasten diren modura:  

Bestalde, material berrien artean fulerenoak (Donostian ezaguna dugun Harold Kroto Nobel saridunak landuak) eta grafenoak (2010eko Fisikako Nobel saria) aipatu beharrekoak ditugu. Azken hauek, grafitozko geruza ultrameheak direnak, propietate elektriko bitxiak omen dituzte, eta aplikazio interesgarriak  iragartzen dituzte energiaren metaketa-sistemetan.
Baina sarrera honen helburua ez da hori guztia tratatzea baizik eta artikulu bitxi honetan Josep Caniciok    (IQS-n edo Barcelonako Sarria Institutu Kimikoan irakasle dena) idatzitakoa laburki aipatzea. 
Orain arte ezaguna zen diamanteak sorrarazteko lurrazpiko baldintza berezi-bereziak behar zirela; hots, presio izugarri altuak eta tenperatura handi-handiak ere bai. Horregatik hortik datorkie urritasuna eta ondorioz, balio estetikoa gehituta noski, duten prezio garestia. Gaur egun, naturaren baldintzak imitatuz, diamante sintetikoak lor daitezke industrialki eta, frikia bada ere, badago negozioa montatuta duena hildakoen errautsez haien familia-oroigarriak izango diren diamanteak fabrikatuz eta salduz.
Canicioren artikuluan esaten denez, badirudi XX. mendeko Arthur C. Clarke zientzia fikziozko idazle ospetsuak proposatutakoa, Jupiterreko nukleoa Lurra bera baino handiagoa den diamantea izan zitekeela, alegia, egia izan daitekeela. Eta arrazoia da gasezko planeta erraldoien erdigunean (gaseosoak kanpoaldean ez ordea erdian non solidoak direla uste den) baldintza egokiak gerta daitezkeela, bai lehengaien aldetik (batez ere metanoa) zein presio eta tenperaturagatik ere diamanteen sintesia erraztu dadin; hori omen da J. H. Eggert jaunak esperimentatu eta argitaratu duena Nature Physics-en.
Beraz ez da The Beatles-en amets psikodelikoa bakarrik, "Lucy in the Sky with Diamonds" abestian, zeruan diamanteak aurkitzeko nahia.

Fermentaciones y levaduras

Este es un tema como para extenderse ampliamente, vamos, como para escribir un libro, y a modo de ejemplo éste . Pero bueno, como todavía colea el tema de la polémica del último examen de selectividad de química de este junio, aprovecho que una de las preguntas (con toda la malicia en mi opinión, por cierto, ya que incluía datos innecesarios para su correcta resolución) hacía referencia a este proceso para comentarlo brevemente y de forma muy, muy básica.

Hay muchos tipos de fermentaciones, pero centrándonos en la más común, y cuyas aplicaciones todos aprovechamos a diario, hay que hablar de la  fermentación alcohólica, que es un proceso anaeróbico, es decir sin oxígeno, donde las enzimas de la levadura realizan un proceso metabólico que genera gases por un lado (CO2), al tiempo que transforman los azúcares (tanto de la harina en el caso del pan como los de la uva en la obtención del vino) en etanol o alcohol etílico. El proceso sería este: C6H12O6(s) → 2 C2H5OH(l) + 2 CO2(g)
La levadura más utilizada es la Saccharomyces cerevisiae, cuyo nombre hace referencia en latín a azúcar y cerveza, es decir es la levadura de cerveza. Se trata de un hongo unicelular presente de forma natural en las frutas y cereales por lo que estos también acabarían en muchos casos fermentando más lentamente aunque no se les añada la levadura expresamente como se hace en la industria del pan o del vino.
En el caso del pan o la repostería el producto que interesa es el CO2 desprendido que es lo que hace esponjarse la masa. Mientras que en la obtención de las bebidas alcohólicas, lógicamente, lo que se busca es el etanol, que acompañado del gas, si no se deja escapar, nos da una bebida gasificada como la propia cerveza. Hay que mencionar que también existen las  levaduras químicas que no son más que mezclas de un ácido como el cítrico o tartárico mezclado s con una base débil como el bicarbonato y que al reaccionar dan lugar al desprendimiento de CO2 con el efecto buscado
Nos podríamos preguntar el por qué de que el pan no contenga alcohol entonces. Y la respuesta es sencillamente que se evapora, sobre todo con el calor del horno.